Niektorí pijani čaju radšej nepoužívajú pri varení čajové sitko, pretože veria, že im to umožní priamejšie zažiť pôvodnú chuť čaju. Pre čajové lístky, ktoré sú neporušené, precízne spracované a majú čisté listy, je čajové sitko skutočne zbytočné na predvedenie ich najlepších vlastností. Samozrejme, niektorí pijaci čaju sa rozhodnú použiť čajové sitko na začiatku procesu varenia, aby sa zabezpečila čistota čaju, a potom ho prestanú používať, keď je čajových úlomkov menej.
Avšak pri zaobchádzaní s jemne nalámanými čajovými lístkami sú medzery vo výlevke čajníka Gaiwan alebo Yixing zvyčajne nedostatočné na to, aby účinne zachytili tieto čajové úlomky alebo nečistoty. To nielen zhoršuje vzhľad čaju, ale ovplyvňuje to aj kvalitu nápoja. Preto sa používanie čajového sitka stáva nepostrádateľnou možnosťou.
